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        如何整合山西醋業

        發布者:lipeng 發布時間:2013/5/29 9:56:09 閱讀:840

        傳統產品是山西醋業的根基,只有夯實基礎才可能筑起萬丈高樓。山西老陳醋這塊金字招牌,只有給足了能量,拭凈了污垢,才能最大限度的發揮出光亮。在這條光環的環繞與呵護下市場細分與產業鏈類的衍生產品才有可能以最省力,最快捷的方式進入運行軌道。

        傳統山西老陳醋原本就是靠自然陽光的蒸發和冬日撈冰抽水后,自然陳釀的一種天然濃縮醋,酸度很高,一般都在12度以上。解放后采用標準化生產后,為了和市場接軌,標準幾經調整,從原來的12度降到9度、5度、最后統一到國家標準的3.5度。價格也一降再降,到目前為止,無論是制造工藝還是品味和內在指標,當年的老陳醋早已是今非昔比,面目全非了。實施山西老陳醋原產地保護就是要恢復老陳醋的本來面目,正本清源,返璞歸真。

        返璞歸真后能否適應市場,這是很多人都非常關注的問題。曾有好多業內人士不止一次的講述過老陳醋連續降度的苦楚往事,其中有一條就是不少外地消費者嫌山西老陳醋酸度太高。我認為這只是局部的偏視,不足以說明高酸度的食醋就不受市場歡迎。食糖是我們的主要甜味副食,糖精等代糖品的出現,人們通過大半個世紀的使用,至今用量還在有增無減,難道聽說過有人錯把糖精當白糖用的嗎?化學醋精純品含酸濃度在98%以上,一般商品醋精含酸濃度也在30%左右,難道有多少人都會錯把醋精當食醋用的嗎?

        現代科技的發展完全可以進一步完善和發展傳統山西老陳醋,尤其是在精加工等后處理方面,完全可以達到國際商品水準?茖W合理的利用好山西民間人民戰爭式的制醋優勢,因勢利導,把有限的資本資源都能集中的投入到產品的深層加工開發和產業鏈上,杜絕和避免小而全,大而全的盲目重復投入。只有做到人盡其才,物盡其用,濃縮整合好山西醋業的各種優勢資源,才能實現新時代的跨越式發展。

        公  司:清徐縣奧林醋業有限公司
        地  址:山西省清徐縣高花村
        電  話:0351-5950788
        網  址:http://www.editoraleon.com
        郵  箱:2378184905
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